據(jù)介紹這條由該公司自主研發(fā)的自動米飯生產(chǎn)線長20多米，由自動米倉、洗米送米機、浸泡填充機、燃氣式連續(xù)米飯爐、無動力輸送帶、米飯扒松機、米飯分裝機、洗鍋機等部分組成，從生米入鍋到熟飯分裝，全程自動化、機械化操作。

郝大海說，他們的這套設備已經(jīng)有百余家高校食堂、食品廠、高檔酒店使用。像寧波大學有2萬多名在校生，以往廚房使用普通蒸飯車，五六個工人也忙不過來，現(xiàn)在2個人綽綽有余。

除了全自動米飯生產(chǎn)線，該公司研發(fā)的“智能炒菜機器人”也讓人耳目一新。郝大海說，工人師傅只要把兩三百份菜的原材料、調(diào)料放進鍋內(nèi)，只需按幾個鍵，它還可以幫你翻炒、攪拌、加熱等，幾分鐘后，美味又健康的菜肴就出來了。這樣，不僅減少了廚師，而且每份菜品口感一致。

當然，炒菜前的洗菜、切菜，餐后的洗碗，“翔鷹”也有專業(yè)的設備，讓廚房實現(xiàn)“機器換人”。像自動切菜機，一個小時能切一噸土豆絲，效率比十個工人還要高。

日前，中國餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長馮恩援在視察“翔鷹”后表示，一家2萬人同時吃飯單位，廚房需要150名工人，使用“翔鷹”的設備后至少能減少100人，在提高工作效率、縮減人力成本方面成效明顯，而且還能為工人減輕勞動強度。

“翔鷹”成立25年來，致力于大型中央廚房設備研發(fā)生產(chǎn)，是目前國內(nèi)規(guī)模較大的中央廚房生產(chǎn)企業(yè)。據(jù)悉，“翔鷹”的產(chǎn)品已應用到北京奧運會、上海世博會和即將在天津舉行的第十三屆全運會等大型活動場所。張文勝

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