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“又貴又難吃,坑人”“在服務(wù)區(qū)吃飯,還不如泡面”
[ 了解詳情 ]近年來(lái),我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅速,全國(guó)年收入超過(guò)兩千萬(wàn)的餐飲企業(yè)數(shù)量已經(jīng)有一千多家。隨著餐飲業(yè)走向規(guī)?;?,中央廚房的模式也在逐漸地興起。成為餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)角逐的新賽道。
[ 了解詳情 ]據(jù)武漢市飲食服務(wù)管理處處長(zhǎng)龔新華回憶:武漢其實(shí)早已有中央廚房雛形。80年代末,武鋼就建立起自己的“中央廚房”。
[ 了解詳情 ]中央廚房是統(tǒng)一采購(gòu)食材,統(tǒng)一切配,標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),統(tǒng)一配送菜品或快餐。中央廚房有自主經(jīng)營(yíng)的中央廚房,也有第三方加工平臺(tái)的中央廚房,用現(xiàn)在的叫法就是:共享中央廚房。
[ 了解詳情 ]中國(guó)八大菜系,你可能不了解徽菜,不了解魯菜,但你一定知道川菜。在成都的街頭走一走,坐在小酒館的門(mén)口,品味麻辣鮮香......
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