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商用洗碗機(jī)的昨天今天明天
商用洗碗機(jī)的昨天今天明天

昨天你知道嗎：早在1850年就有洗碗機(jī)專(zhuān)利技術(shù)了，直到1929年德國(guó)才制造出第一臺(tái)洗碗機(jī)。洗碗機(jī)的發(fā)展一直是“施施而行”，1954年，美國(guó)一家公司才制造出一臺(tái)改善了洗滌性能和形狀的電動(dòng)臺(tái)式洗碗機(jī)，洗碗機(jī)才正式進(jìn)入...

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打破“大鍋飯”的宿命，中央廚房的極致鮮美體驗(yàn)
打破“大鍋飯”的宿命，中央廚房的極致鮮美體驗(yàn)

一說(shuō)起中央廚房，我們腦海中閃現(xiàn)的是人工少，出餐速度快，統(tǒng)一包裝。口味嘛，就一般般，有點(diǎn)像是“大鍋飯”?，F(xiàn)在中央廚房“大鍋飯”的宿命就要被打破了。這是必然的，不僅中央廚房設(shè)備的工藝技術(shù)不斷精進(jìn)，而且現(xiàn)在很多餐飲企...

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后疫情時(shí)代，餐飲企業(yè)還要建中央廚房嗎？
后疫情時(shí)代，餐飲企業(yè)還要建中央廚房嗎？

轉(zhuǎn)眼一年過(guò)半，國(guó)內(nèi)疫情是控制住了，國(guó)外疫情卻是愈演愈烈。在這種時(shí)代背景下，餐飲企業(yè)是求生存還是謀發(fā)展？后疫情時(shí)代，餐飲企業(yè)還要建立中央廚房嗎？

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告別“毛票數(shù)到睡著”的日子——從中央廚房模式看“國(guó)民小吃”謀變
告別“毛票數(shù)到睡著”的日子——從中央廚房模式看“國(guó)民小吃”謀變

曾經(jīng)，開(kāi)沙縣小吃店，就意味著“起早貪黑”的生活，這讓不少新生代沙縣人望而生畏。然而，記者近日走訪福建省沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園時(shí)發(fā)現(xiàn)，隨著近兩年來(lái)中央廚房模式的推廣應(yīng)用，沙縣小吃“高強(qiáng)度、薄利潤(rùn)”的經(jīng)營(yíng)模式正悄然發(fā)生變化...

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中餐的標(biāo)準(zhǔn)化如何驅(qū)動(dòng)外賣(mài)模式的新變革
中餐的標(biāo)準(zhǔn)化如何驅(qū)動(dòng)外賣(mài)模式的新變革

近日，海底撈在官方商城里上線了16款到家“方便菜肴”：宮保蝦球、辣子雞丁、番茄土豆燒牛肉、酸菜魚(yú)、大盤(pán)雞……新鮮現(xiàn)做，24小時(shí)送達(dá)。餐飲“一哥”海底撈再次刷新餐飲界認(rèn)知，這一重大改變的背后有什么深意？對(duì)餐飲企業(yè)又有...

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