昨天

你知道嗎：早在1850年就有洗碗機(jī)專(zhuān)利技術(shù)了，直到1929年德國(guó)才制造出第一臺(tái)洗碗機(jī)。

洗碗機(jī)的發(fā)展一直是“施施而行”，1954年，美國(guó)一家公司才制造出一臺(tái)改善了洗滌性能和形狀的電動(dòng)臺(tái)式洗碗機(jī)，洗碗機(jī)才正式進(jìn)入應(yīng)用領(lǐng)域。

1990年代，日本才發(fā)明了具有微型計(jì)算器的全自動(dòng)洗碗機(jī)。這與時(shí)代的發(fā)展也是不可分割的。

今天

今天商用洗碗機(jī)也已全部自動(dòng)化，智能化。只要輕輕一按，洗滌、消毒、烘干、儲(chǔ)藏全方位解決。

疫情期間，也許是人們對(duì)于安全衛(wèi)生要求更高，洗碗機(jī)出現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)。洗碗機(jī)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也頗為激烈，既有美的、海爾、方太、格蘭仕、小米等的內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)，也有西門(mén)子、松下等搶占市場(chǎng)。

商用洗碗機(jī)也有翔鷹、歐倍力等大品牌。商用洗碗機(jī)按結(jié)構(gòu)可分為柜式、罩式、籃傳式、帶傳式、超聲波等幾大類(lèi)，不僅能為餐飲企業(yè)減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，還能提高效率，在一定程度上也能消除食品安全隱患。

明天

隨著人工智能、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的發(fā)展，商用洗碗機(jī)正朝著智能化方向發(fā)展。

傳統(tǒng)的機(jī)械式的洗碗機(jī)已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足很多餐飲企業(yè)的需要。智能洗碗機(jī)不僅可以為后廚清潔提供更優(yōu)秀的解決方案，還可以提高后廚效率和清潔標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于餐飲老板，還能一切“盡在掌控”，提供更多的監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)，通過(guò)數(shù)據(jù)來(lái)輔助決策，改進(jìn)管理。

未來(lái)的智能商用洗碗機(jī)，除了更智能，也會(huì)更節(jié)能、更節(jié)水，在尺寸方面也會(huì)繼續(xù)壓縮，應(yīng)用場(chǎng)景更多，在設(shè)計(jì)方面也會(huì)更加人性化。