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作者/編輯來源:浙江翔鷹中央廚房設(shè)備時(shí)間: 2020-09-01 16:32:00瀏覽次數(shù):-
夾層鍋是什么?沒聽說過。長得也不是特別好看。那么,夾層鍋,要你有什么用?
夾層鍋是什么?沒聽說過。長得也不是特別好看。那么,夾層鍋,要你有什么用?
蒸汽夾層鍋
什么是夾層鍋?
夾層鍋也就是商用湯鍋,也可稱為蒸煮鍋。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層通入蒸汽加熱。
夾層鍋都有受熱面積大、熱效率高、安全方便等特點(diǎn)。像翔鷹中廚的夾層鍋都采用了獨(dú)特的蜂窩設(shè)計(jì),不僅提高了熱效率,而且受熱均勻,加熱溫度容易控制。安裝簡易,操作方便,防燙隔熱。
燃?xì)饧訜釆A層鍋
夾層鍋的類型
夾層鍋一般可分為:燃?xì)饧訜釆A層鍋、電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。
燃?xì)饧訜釆A層鍋,顧名思義:就是用燃?xì)膺M(jìn)行加熱的夾層鍋。電加熱即是用電的;其他也是同理。
自動(dòng)攪拌蒸汽夾層鍋
夾層鍋的用途
夾層鍋的用途還是相當(dāng)廣泛的。它可以用來做月餅,也可以用來做巧克力,還可以用來做可樂。
夾層鍋可用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工;釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)物料的融化、熬煮、配制、濃縮等。
夾層鍋也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。
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