推車式蒸箱是如何保障饅頭口感的？

三個(gè)因素用蒸箱蒸饅頭需要注意幾個(gè)因素：時(shí)間、溫度、受熱蒸饅頭的時(shí)間不能過長(zhǎng)也不能過短，要時(shí)間剛剛好，饅頭入口才會(huì)香甜。

打飯神器——翔鷹米飯分裝機(jī)

翔鷹米飯分裝機(jī)，亦稱自動(dòng)打飯機(jī)，采用的是食品級(jí)304不銹鋼材質(zhì)制造。不僅能保證食品安全衛(wèi)生，而且工藝高端，性能穩(wěn)定。翔鷹米飯分裝機(jī)機(jī)械手臂抓取飯、菜裝置，注入罐內(nèi)；自動(dòng)計(jì)量，自動(dòng)分飯、分菜，裝盒，一套流程行云流水。...

翔鷹蒸汽發(fā)生器的妙用

蒸汽發(fā)生器是指利用燃料或其他能源的熱能把水加熱成為熱水或蒸汽的機(jī)械設(shè)備。應(yīng)用于食品廠、豆制品廠、服裝廠、酒店、食堂等。

建中央廚房要選好的三條線

建中央廚房是一個(gè)系統(tǒng)性工程，涉及到設(shè)計(jì)學(xué)、工程學(xué)、機(jī)械學(xué)等方面，這讓很多人一籌莫展。其實(shí)建中央廚房也沒那么難，關(guān)鍵要抓好幾條線——米飯生產(chǎn)線、蔬菜清洗線和餐具清洗消毒線。因?yàn)橐话阒醒霃N房都可分為五個(gè)區(qū)...

分分鐘了解蒸汽加熱、燃?xì)饧訜岷碗娂訜?/a>

翔鷹油炸機(jī)是如何實(shí)現(xiàn)無煙循環(huán)油炸的？

首先，翔鷹油炸機(jī)采用的是油水分離結(jié)構(gòu)，這樣可以很好的控制油和水的份量。創(chuàng)新的油水混合技術(shù)使油層下面的水不斷產(chǎn)生少量蒸汽，并透入油層給炸油補(bǔ)充水分，從而抑制油不大量揮發(fā)，實(shí)現(xiàn)無煙油炸。

幾家分店適合建中央廚房？

一般情況下，有6家分店就開始要考慮籌建中央廚房了，具體還是要看餐飲企業(yè)的店面大小、營(yíng)業(yè)額度和未來規(guī)劃。

備受關(guān)注的翔鷹炒菜機(jī)器人究竟有何不同？

首先，翔鷹炒菜機(jī)器人是屬于中央廚房的大型炒菜機(jī)器人。翔鷹炒菜機(jī)器人款式各異，大小不一，小到50L大到500L容量的皆有。翔鷹炒菜機(jī)器人，主要是更加自動(dòng)化，智能化，炒菜還不賴。翔鷹炒菜機(jī)器人，功能多多，里面存儲(chǔ)數(shù)百道菜序...

米飯生產(chǎn)線的工藝流程

米飯生產(chǎn)線最初是由日本研發(fā)的，由日網(wǎng)株式會(huì)機(jī)械部生產(chǎn)。由于米飯生產(chǎn)線在國(guó)內(nèi)很有發(fā)展市場(chǎng)，90年代一些眼光獨(dú)到的人開始引進(jìn)日本技術(shù)制造米飯生產(chǎn)線。這其中有名的就是翔鷹和樂鷹。

商用炒鍋用電好還是燃?xì)馐″X

一般來說蒸汽炒鍋省錢，然后是燃?xì)?，最后是電氣。具體還是看自己園區(qū)的蒸汽價(jià)格、燃?xì)鈨r(jià)格和電氣價(jià)格。

翔鷹中央廚房設(shè)備的產(chǎn)品質(zhì)量如何？

浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司主要生產(chǎn)米飯生產(chǎn)線系列、洗碗機(jī)系列、燃?xì)?蒸汽可傾炒鍋系列、燃?xì)?電熱可傾湯鍋系列、蒸汽型推車式蒸箱、熱風(fēng)消毒柜、自動(dòng)恒溫油炸機(jī)、洗菜機(jī)系列等中央廚房設(shè)備。浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司...

論中央廚房設(shè)備與傳統(tǒng)廚房設(shè)備有什么區(qū)別?

隨著現(xiàn)代餐飲行業(yè)，連鎖餐飲的蓬勃發(fā)展，中央廚房已經(jīng)成為連鎖餐飲發(fā)展產(chǎn)生質(zhì)變的必經(jīng)之路。雖然兩者都是屬于廚房餐飲行業(yè)，但是卻又有本質(zhì)上的不同。所以在這里談?wù)勚醒霃N房與傳統(tǒng)商廚的之間的區(qū)別及個(gè)人見解。

翔鷹為你闡述熱風(fēng)循環(huán)消毒柜的使用常識(shí)？

熱風(fēng)循環(huán)消毒柜相對(duì)來說是一種大型的消毒器械，主要是通過高濃度的臭氧與高溫結(jié)合的一種循環(huán)性的烘干的消毒系統(tǒng)，通常是運(yùn)用于學(xué)校、食堂、賓館等一些要對(duì)大量物品進(jìn)行消毒的場(chǎng)所;那么，熱風(fēng)循環(huán)消毒柜有哪些使用常識(shí)呢?下面就...

翔鷹告訴你全自動(dòng)洗菜機(jī)都有哪些功能？

我們都知道如果是以前的蔬菜我們可以洗洗就可以吃，但是現(xiàn)在的蔬菜是不能洗洗就吃的，因?yàn)樯厦嬗懈鞣N農(nóng)藥以及催熟劑等，所以現(xiàn)在的蔬菜我們手洗是洗不干凈的，就要用到全自動(dòng)洗菜機(jī)，不管是商用的洗菜機(jī)還是家用洗菜機(jī)，都給我...