作者/編輯來源:浙江翔鷹中央廚房設(shè)備時間: 2020-12-09 15:35:00瀏覽次數(shù):-
2020年注定是不平凡的一年,既是疫情肆虐的一年,也是國家消除貧困的一年;既是中美貿(mào)易摩擦加劇的一年,也是中國倡導(dǎo)成立RCEP的一年;既是在曲折中前進(jìn)的一年,也是中國獨占鰲頭的一年。
2020年注定是不平凡的一年,既是疫情肆虐的一年,也是國家消除貧困的一年;既是中美貿(mào)易摩擦加劇的一年,也是中國倡導(dǎo)成立RCEP的一年;既是在曲折中前進(jìn)的一年,也是中國獨占鰲頭的一年。
2020年,中國率先控制住了疫情,經(jīng)濟(jì)實現(xiàn)V字形反彈。前段時間大喊“活不下去”的餐飲企業(yè),后面就火速建立中央廚房了。先有重視口味的巴奴火鍋,打造極致鮮美體驗的中央廚房;后有西貝莜面的賈國龍超級中央廚房。
2020年在政府的鼓勵下,不少地區(qū)企業(yè)躍躍欲試。有看到“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”的企業(yè)建立起專為老人配餐的中央廚房;有為健美人士打造控制熱量攝入的健美餐;也有為宣傳“地方風(fēng)味”的特色中央廚房;更有政府親自打造中央廚房餐飲供應(yīng)鏈......當(dāng)真是品類繁多,五花八門。
中央廚房配送學(xué)生餐
當(dāng)然,中央廚房發(fā)展最快,占比最多的還是團(tuán)餐行業(yè)。自2011年國家食品藥品監(jiān)督管理局制定《中央廚房許可審查規(guī)范》起,中國中央廚房就走上了規(guī)范化的道路。由于中央廚房無可比擬的食品安全健康的保障性,后疫情時代國家對中央廚房的發(fā)展也是高度重視,大力倡導(dǎo)學(xué)生餐、營養(yǎng)餐,團(tuán)餐企業(yè)也是迅猛發(fā)展。這才有了三巨頭聯(lián)合打造的哪吒中央廚房攪動中原市場風(fēng)云。
由于疫情的肆虐,喚醒了全球人民對環(huán)境、對健康的重視。這種重視將一直延續(xù)下去,這也為中央廚房行業(yè)的持續(xù)探索開啟了一道大門。
春去秋來,寒暑交替,中央廚房行業(yè)也終將在發(fā)展中壯大。
下一篇:鮮貨火鍋還需要中央廚房嗎? 上一篇:中國中央廚房的歷史回顧和未來展望