一些傳統(tǒng)小吃局限于地域，無法走向全國。傳統(tǒng)小吃的魅力在于它的美味，如果為了走向全國，把美食變成速食，往往得不償失。

怎樣把傳統(tǒng)小吃變成方便的美食而不是速食呢？

貴州黃果樹中央廚房用現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)鎖住百年傳承的老味道，為公司帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。為了實現(xiàn)差異化和特色化發(fā)展，打造出貴州美食品牌，該公司將目光聚焦安順“粉面經(jīng)濟(jì)”。

“黃果樹三碗粉”包括貴州傳統(tǒng)的牛肉粉、羊肉粉和酸湯粉。經(jīng)過特殊工藝處理，這“三碗粉”不僅完全鎖住了米粉的新鮮，保留了湯汁的醇美，還易于攜帶食用。

黃果樹三碗粉

羊肉粉(養(yǎng))著你的胃、酸湯粉(拴)住你的心、牛肉粉(留)住你的人……

黃果樹中央廚房將以“三碗粉”為生產(chǎn)核心，引進(jìn)上下游關(guān)聯(lián)企業(yè)入駐，形成產(chǎn)業(yè)集群。此舉還將帶動當(dāng)?shù)剀据础⑾闶[、大蒜、辣椒、花椒、生姜、水稻種植及牛羊肉、調(diào)料、產(chǎn)品包裝加工、倉儲物流、快遞配送等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

由浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司助力打造的黃果樹中央廚房目前正在現(xiàn)有基礎(chǔ)上擴(kuò)大規(guī)模，計劃投入約4億元，專門打造“三碗粉”產(chǎn)業(yè)園，預(yù)計建成后產(chǎn)能達(dá)到日產(chǎn)10萬包，年產(chǎn)值3億元。