中國(guó)4萬(wàn)億的餐飲市場(chǎng)中，有這樣一個(gè)存在。它總體量超萬(wàn)億，卻被很多人忽視，一直處于聚光燈之外。

中國(guó)式團(tuán)餐的演變過(guò)程

中國(guó)式團(tuán)餐的起源還是很早的，從1958年“人民公社”出現(xiàn)，統(tǒng)一分配的平均主義下，“大食堂”、“大鍋飯”開(kāi)始成為常態(tài)。此時(shí)的團(tuán)餐為自給自足，形式單一簡(jiǎn)陋。

從大鍋飯到后來(lái)工廠、企業(yè)興起，員工餐補(bǔ)、團(tuán)膳成為了員工福利的一部分，是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的“傳統(tǒng)”與國(guó)外理念的結(jié)合。此時(shí)的團(tuán)餐仍然離不開(kāi)難吃、廉價(jià)、填肚子這樣的詞匯。

現(xiàn)在的團(tuán)餐雖然也免不了被人吐槽，發(fā)展速度卻依然驚人，年增長(zhǎng)率在10%以上，疫情后更是呈現(xiàn)加速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

中國(guó)式團(tuán)餐的未來(lái)之路

由于人們消費(fèi)要求的提高及品牌意識(shí)的覺(jué)醒，中國(guó)式團(tuán)餐也迎來(lái)了自己的升級(jí)之路。從傳統(tǒng)的低價(jià)優(yōu)先到現(xiàn)在的性?xún)r(jià)比為王。偶有大廠企業(yè)，如網(wǎng)易、今日頭條的食堂，甚至能夠成為公司對(duì)外的福利招牌，并引起一眾艷羨。

2020年中國(guó)式團(tuán)餐開(kāi)始倍受矚目，政府、資本、民間、學(xué)校等各方勢(shì)力紛紛關(guān)注，因?yàn)橹醒霃N房的團(tuán)餐既能降低采購(gòu)、人工、租金成本，還能保證食品安全。

思念食品、德保膳食、千方美廚聯(lián)合成立哪吒餐配

先是趣頭條、順豐、思念紛紛進(jìn)軍企業(yè)團(tuán)餐；隨后，團(tuán)餐食材供應(yīng)鏈企業(yè)望家歡、團(tuán)餐品牌“荷特寶HOTSPOT”、團(tuán)餐食材供應(yīng)服務(wù)商樂(lè)禾食品紛紛宣布完成數(shù)千萬(wàn)元融資。各路資本及互聯(lián)網(wǎng)的入局，給中國(guó)式團(tuán)餐的發(fā)展帶來(lái)了更多的可能。

中國(guó)式的團(tuán)餐的未來(lái)之路還是需要向國(guó)外學(xué)習(xí)借鑒。世界餐飲排名第一的法國(guó)索迪斯、英國(guó)的金巴斯、美國(guó)的西斯科，都是餐飲業(yè)的團(tuán)餐巨頭，跨國(guó)型世界500強(qiáng)。

中國(guó)團(tuán)餐總體量大，但還是處于各自占山為王的狀態(tài)。中國(guó)式團(tuán)餐需要一只獨(dú)角獸企業(yè)，來(lái)帶領(lǐng)中國(guó)式團(tuán)餐走出國(guó)門(mén)。

團(tuán)餐的產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、流程復(fù)雜，涉及上游農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工；中游場(chǎng)地、設(shè)備采購(gòu)、管理服務(wù)；以及下游直面甲方的團(tuán)餐產(chǎn)品和服務(wù)提供。

翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司提供中央廚房全景式解決方案，愿與團(tuán)餐人一同開(kāi)拓團(tuán)餐未來(lái)之路。