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作者/編輯來(lái)源:浙江翔鷹中央廚房設(shè)備時(shí)間: 2020-11-12 15:32:00瀏覽次數(shù):-
現(xiàn)在的米飯形式多種多樣,罐頭米飯、自熱米飯、冷凍米飯......你確定真的都了解嗎? 隨著人們生活節(jié)奏加快和多元化需求增多,方便米飯也就悄然而生,工業(yè)化生產(chǎn)米飯的趨勢(shì)也愈加明顯。
現(xiàn)在的米飯形式多種多樣,罐頭米飯、自熱米飯、冷凍米飯......你確定真的都了解嗎?
隨著人們生活節(jié)奏加快和多元化需求增多,方便米飯也就悄然而生,工業(yè)化生產(chǎn)米飯的趨勢(shì)也愈加明顯。
米飯除了我們常常家用電飯煲或者商用蒸飯柜蒸煮的米飯外,還有方便米飯,主要包含罐頭型米飯、脫水干燥型米飯、半干型米飯和冷凍型米飯。
罐頭型米飯;開(kāi)罐即可食用(亦可加熱后食用)。
脫水干燥型米飯:又名速食米飯,加開(kāi)水沖泡食用。
半干型米飯:又名保鮮米飯,微波加熱食用。
冷凍型米飯:將米飯蒸熟食用或做炒飯。
不得不說(shuō)的兩款設(shè)備:自動(dòng)米飯生產(chǎn)線和自熱米飯生產(chǎn)線。
自熱米飯生產(chǎn)線:原料配制→拌粉→輸送→擠壓膨化→篩選→輸送→干燥→冷卻→包裝。主要是米飯擠壓膨脹技術(shù)將大米熟化,熟化后的大米也有回生的風(fēng)險(xiǎn)。
一般制成自熱米飯或開(kāi)水沖泡型米飯。
自熱方便米飯:里面裝有石灰包、水包、菜包、米包等。將水注入飯盒,利用水和石灰接觸,變成蒸汽,將米飯和菜蒸熟。(相當(dāng)于冷凍型米飯)
開(kāi)水沖泡型米飯即脫水干燥型米飯。
米飯翻轉(zhuǎn)扒松
自動(dòng)米飯生產(chǎn)線:大米升倉(cāng)→洗米→浸泡→炊飯→燜飯→翻轉(zhuǎn)扒松→米飯傳輸→自動(dòng)裝盒。燃燒器充分燃燒,高密度均勻加熱,快速蒸煮;立體多層燜飯結(jié)構(gòu),快速熟飯及實(shí)現(xiàn)熱能循環(huán)利用。自動(dòng)化程度高,一次生產(chǎn)的米飯數(shù)以噸計(jì),而且米飯松軟可口。
一般制成盒飯、八寶飯、學(xué)生餐或營(yíng)養(yǎng)餐,亦可制成罐頭米飯或保鮮米飯。
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